Restaurant & Cuisine

Cuisine

Une cuisine actuelle et raffinée

En harmonie avec sa maison d’enfance, François Thuillier vous fait découvrir une cuisine délicate et voyageuse.
Sa formation rigoureuse à la prestigieuse école de Strasbourg lui permet d’imaginer des plats en perpétuelle évolution, élégants dans leur présentation, audacieux dans leurs saveurs.

Au menu du restaurant La Source Bleue, une cuisine gastronomique actuelle, rythmée par les saisons, avec des produits de qualité.

Le Chef, sa cuisine, une passion

Après des études à Strasbourg puis à Londres dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration, François Thuillier a d’abord été Chef de cuisine en Angleterre, puis directeur de salle au Mess des officiers généraux du Val de Grâce avant de devenir le gérant d’une brasserie à Paris.

Fort de cette expérience, il réalise son rêve au milieu des années 90 lorsque son père, Jean Thuillier, lui confie le domaine de la Source Bleue, acquis en 1965.
François Thuillier peut désormais associer son amour de la cuisine au profond attachement qu’il éprouve pour ce lieu. Après un an de travaux, en 1996, il crée le restaurant la Source Bleue dont la réputation n’est plus à faire. Il officie dès lors dans ses propres cuisines, dans un environnement qu’il chérit particulièrement. François Thuillier y élabore une cuisine raffinée, confectionnée à partir de produits de saisons.