POUR LES RESIDENTS DE L'HOTEL : LA RESTAURATION EST ASSUREE
POUR JUIN, JUILLET ET AOUT, L'HOTEL ET LE RESTAURANT SONT EGALEMENT OUVERT LE DIMANCHE SOIR
SUR RESERVATION AU 03 25 94 70 35 OU PAR MAIL source-bleue@wanadoo.fr

Le restaurant de la Source Bleue à Gudmont-Villiers se situe dans un ancien moulin du XVIIIe siècle, au bord de la rivière de la Dhuys. Dans ce vaste espace qui servait autrefois de papeterie, puis de forge, trois salles, dont deux salons, sont dédiés à la restauration.

Ici, le Chef vous propose une cuisine gastronomique de saison. Dans une atmosphère élégante baignée par la lumière du jour, le mobilier ancien répond aux toiles de jeunes artistes contemporains. Laissez-vous charmer par cet environnement hors du temps.

Le matin, les résidents pourront prendre leur petit-déjeuner, servi entre 7h00 et 10h00, dans l’ancienne forge entièrement repensée en lounge bar. Cette salle dans laquelle trône un piano à queue vous accueillera à d’autres moments de la journée, notamment au moment de l’apéritif.

Terrasses et Salons

Par beau temps, il est possible de déjeuner ou dîner sur les terrasses du restaurant, au bord de la rivière ou dans le jardin, devant le restaurant. Deux salons sont également disponibles pour l’organisation de dîners privés.

Un premier salon, par sa taille, conviendra parfaitement aux repas d’affaires grâce au caractère confidentiel de son agencement.
La salle des gardes est, quant à elle, un grand salon qui s’ouvre sur une terrasse bordée par la rivière.

Informations pratiques

- L'hôtel est ouvert les soirs du lundi au samedi soir; L'hôtel est également ouvert le dimanche soir en JUIN, JUILLET et AOUT

- Pour les résidents de l'hôtel: - la restauration est assurée tous les soirs

- Le restaurant est ouvert : - les soirs des mardi, mercredi, jeudi et vendredi sur réservation au 03 25 94 70 35

- le samedi midi et soir

- le dimanche midi

Réservation au 03.25.94.70.35

Cuisine

Une cuisine actuelle et raffinée

En harmonie avec sa maison d’enfance, François Thuillier vous fait découvrir une cuisine délicate et voyageuse.
Sa formation rigoureuse à la prestigieuse école de Strasbourg lui permet d’imaginer des plats en perpétuelle évolution, élégants dans leur présentation, audacieux dans leurs saveurs.

Au menu du restaurant La Source Bleue, une cuisine gastronomique actuelle, rythmée par les saisons, avec des produits de qualité.

Cartes et menus

Nous changeons nos menus plusieurs fois au cours de l’année afin de s’adapter aux saisons et aux produits, le tout en respectant une gamme de prix pouvant satisfaire toutes les envies.

Nous vous proposons plusieurs façons de déguster la cuisine du chef :

Menu : entrée, plat et dessert : 52 euros

Entrées ; 18 euros

Plats : 31 euros

Fromages 12 euros

Desserts : 14 euros

Il sera ouvert : - les soirs des mardi, mercredi, jeudi,vendredi

- le samedi midi et soir

- le dimanche midi

L' HOTEL EST OUVERT TOUS LES SOIRS

POUR LES RESIDENTS DE L'HOTEL : - la restauration est assurée tous les soirs

-Appellez nous au 03 25 94 70 35 ou par mail source-bleue@wanadoo.fr

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A trés bientôt

Distinctions et références

Hôtel 3 étoiles
Classé Demeures et Châteaux dans le groupe Logis de France
Table savoureuse dans les logis de France

Le Chef, sa cuisine, une passion

Après des études à Strasbourg puis à Londres dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration, François Thuillier a d’abord été Chef de cuisine en Angleterre, puis directeur de salle au Mess des officiers généraux du Val de Grâce avant de devenir le gérant d’une brasserie à Paris.

Fort de cette expérience, il réalise son rêve au milieu des années 90 lorsque son père, Jean Thuillier, lui confie le domaine de la Source Bleue, acquis en 1965.
François Thuillier peut désormais associer son amour de la cuisine au profond attachement qu’il éprouve pour ce lieu. Après un an de travaux, en 1996, il crée le restaurant la Source Bleue dont la réputation n’est plus à faire. Il officie dès lors dans ses propres cuisines, dans un environnement qu’il chérit particulièrement. François Thuillier y élabore une cuisine raffinée, confectionnée à partir de produits de saisons.